το σουλτανικό μαξιλάρι

1. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι και αφού πάρει βράση, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Το κέικ και το σιρόπι θα είναι κρύα. Δεύτερον, χτυπάμε τη σαντιγί που θα βάλουμε στη μέση με 1 ποτήρι κρύο γάλα και την αποθηκεύουμε στο ντουλάπι.
3. Σπάμε το ασπράδι και τον κρόκο σε ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με 1 πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
4. Από την άλλη, χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στον κρόκο και χτυπάμε καλά.
6. Προσθέστε σταδιακά το τυλιγμένο μέρος στο λευκό, ανακατεύοντάς το με μια σπάτουλα.
7. Μην χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ κατά τη φάση της συναρμολόγησης για να αποτρέψετε το ξεθώριασμα του λευκού.
8. Το αδειάζουμε σε φόρμα 24 εκ.-26 εκ. με λαδόκολλα, το ψήνουμε στους 180 βαθμούς και το βγάζουμε από το φούρνο κάνοντας το τεστ με την οδοντογλυφίδα.
9. Κόβουμε το κέικ που έχει κρυώσει στη μέση και το περιχύνουμε με το μισό σιρόπι.
10. Βάζουμε την κρέμα.
11. Κόβουμε το υπόλοιπο κέικ και το τοποθετούμε πάνω από την κρέμα και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι. Διακοσμήστε και σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή μαξιλαριού σουλτάνου με φωτογραφία.