Ρύζι κοτόπουλο με σαφράν, κουρκουμά και λαχανικά

Αρχικά, μουλιάζουμε το ρύζι. Αν πρόκειται να μουλιάσεις σε κρύο νερό. Μουλιάζετε για 1-2 ώρες ή 30 λεπτά σε ζεστό νερό αν δεν έχετε χρόνο. Στο τέλος της περιόδου μουλιάσματος του ρυζιού, πλύνετε καλά το ρύζι μέχρι να φύγει το άμυλο.
Βράζουμε το κεφάλι του κοτόπουλου. Αν προσθέσετε λίγο νερό, θα χρησιμοποιήσετε αυτό το νερό για το ρύζι.
Από την άλλη τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λαδόκολλα μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε το βρασμένο κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε. Προσθέστε τα μπαχαρικά εκτός από το σαφράν. Ανοίξτε το σαφράν σε μια κουτάλα ζωμό και προσθέστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και το νερό και κλείστε το καπάκι της χύτρας ρυζιού σας μέχρι να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Όταν πάρει βράση, το ανακατεύουμε μια φορά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Μετά από λίγο, το ανακατεύουμε άλλη μια φορά και σβήνουμε τη σόμπα αφού εξατμιστεί το νερό. Αφήστε το πιλάφι σας να ετοιμαστεί. Καλή όρεξη. Αγάπη.

Συνταγή για ρύζι κοτόπουλο με σαφράν, κουρκουμά και λαχανικά με φωτογραφία