Μουσακάς στον φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ

Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Μετά την αναμονή κόβεται κατά μήκος και μετά χωρίζεται σε 3 μέρη. Τηγανίζουμε τα κομμάτια που κόψαμε στην τοστιέρα, όπου αλείφουμε λίγο λάδι, τουλάχιστον για 10 λεπτά περίπου. Αν θέλετε μπορείτε να το τηγανίσετε σε τηγάνι, εγώ προτίμησα να το κάνω σε τοστιέρα για να μην λαδώσει πολύ. Στο ταμείο χρέους τοποθετούνται τηγανητές μελιτζάνες.
Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και οι ντομάτες κόβονται σε βρώσιμα κομμάτια. Ο κιμάς τοποθετείται στο τηγάνι και ψήνεται σε ελαφρύ λάδι μέχρι να απορροφηθούν τα ζουμιά του. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και όταν τα κρεμμύδια είναι ροζ ρίχνουμε και την πιπεριά. Στη συνέχεια προστίθενται οι ντομάτες και ο πελτέ ντομάτας. Μαγειρεύεται προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώστε πρώτα το βούτυρο στο τηγάνι. Προστίθεται αλεύρι και καβουρδίζεται καλά, μετά το ψήσιμο προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα. Αφού πάρει συνοχή, αλατοπιπερώνουμε και κλείνουμε τον πάτο.
Ένα γουδί με κιμά χύνεται στο χρέος μου, όπου βάζουμε μελιτζάνα. Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Το τυρί τσένταρ τρίβεται και περιχύνεται με το φαγητό μας, φρέσκο ​​εκτός φούρνου. Μπορείτε να σερβίρετε όταν λιώσει το τυρί τσένταρ. Καλή όρεξη 🙂