κρεμ μπρουλέ

1. Βάζουμε στην κατσαρόλα 500 ml κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μερικές σταγόνες ροδόνερο.
2. Ανακατεύουμε σιγά σιγά και όταν αφρίσουν οι άκρες, σβήνουμε τον πάτο και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
3. Τοποθετήστε τον κρόκο του αυγού σε ένα σύρμα και τρίψτε τον με λίγο ξύσμα λεμονιού. Κοσκινίζουμε μαζί 1/4 φλιτζάνι από τη ζάχαρη, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε καλά. Το να χτυπάς καλά είναι σημαντικό εδώ.
4. Ρίχνουμε σιγά σιγά την κρυωμένη κρέμα σε αυτό το μείγμα και χτυπάμε.
5. Αδειάζετε το μείγμα σε μικρά φορμάκια αφήνοντας ένα κενό 1 δάχτυλο είναι αρκετό.
6. Βάζουμε αυτά τα δοχεία σε ένα βαθύ τηγάνι.
7. Βάζουμε το βραστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να φτάσει στη μέση του μικρού ταψιού.
8. Είναι απαραίτητο να μην υπάρχουν φυσαλίδες στην κρέμα μας, γι’ αυτό τις περιχύνουμε με τη σφολιάτα πριν τη βάλουμε στο φούρνο.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 35 λεπτά.
10. Αφήνουμε να κρυώσει για 1-2 ώρες αφού βγει από το φούρνο.
11. Αφού κρυώσουν, τα πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τα καίμε με ένα φυσητήρα.
12. Θα ήθελα να επισημάνω μερικά πράγματα για το γλυκό μας. Πρώτα από όλα έβαλα ροδόνερο στην κρέμα για να της δώσει άρωμα, μπορείτε να τη βάλετε σε διάφορες γεύσεις ή όχι. Έτριψα φλούδα λεμονιού στα αυγά για να μην μυρίζει σαν αυγό, μπορείτε να τρίψετε και φλούδα πορτοκαλιού.

Καλή όρεξη????.

Συνταγή Creme Brulee με φωτογραφία