κρέμα κανταΐφ

Γειά σου ????
Πρώτα από όλα θα ετοιμάσουμε το κομμάτι κανταΐφ του γλυκού μας. Όσο κρυώνει, η πουτίγκα.

Ψιλοκόβουμε τα κανταΐφ μας με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κανταΐφ στο λιωμένο βούτυρο να λιώσει και καβουρδίζουμε το βούτυρο μας. Φροντίζουμε να ψηθεί υπομονετικά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να κάψει.
Προσθέστε καρύδια και ζάχαρη στα κανταΐφ που αρχίζουν να παίρνουν χρώμα. Όταν το χρώμα γίνει πιο γλυκό, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το κάλυμμα του γλυκού μας να κρυώσει.

Για την κρέμα λιώνουμε μισό πακέτο μαργαρίνη και προσθέτουμε 1 ποτήρι αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού. (Προσοχή να μην τηγανιστεί πολύ. Μετά θα φτιάξετε μια κρέμα με γεύση χαλβά, που δεν είναι αυτή που θέλουμε)
Προσθέτουμε τη ζάχαρη μας και ψήνουμε την πουτίγκα μας μέχρι να πήξει. Όταν το αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τη βανίλια μας.
Χτυπάμε την πουτίγκα για 15-20 λεπτά με τη βοήθεια του μίξερ. Αυτό επιτρέπει στην πουτίγκα μας να κρυώσει και να πήξει.
Πασπαλίζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας από το μείγμα κανταΐφ που φτιάξαμε στον πάτο του μπολ σερβιρίσματος. (Αυτό γιατί βγαίνει από το δίσκο πιο εύκολα όταν σερβίρετε το γλυκό)
Περιχύνουμε την κρύα πουτίγκα μας.
Το κόλπο μας είναι:
Αν πρόκειται να σερβίρετε το γλυκό σε λίγες ώρες, μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο μείγμα κανταΐφ πάνω στο γλυκό και να το αφήσετε να κρυώσει. Έτσι τα κανταΐφ θα παραμείνουν τραγανά.
Αν όμως πρόκειται να ετοιμάσετε το γλυκό σας το προηγούμενο βράδυ και να το σερβίρετε την επόμενη μέρα, μην το βάλετε με το ακόμα μείγμα κανταΐφ. Όταν τα κανταΐφ μείνουν στο γλυκό για 1 βράδυ, γίνονται μαλακά χωρίς να μείνει ίχνος από αυτή την τραγανή γεύση.
Η συμβουλή μου είναι να βάλετε το μείγμα κανταΐφ πάνω από το γλυκό κατά τη διάρκεια της παρουσίασης.

Καλή τύχη σε εσάς ήδη ❤
Καλή όρεξη.

Συνταγή κρέμας Kadayif με φωτογραφία.