κέικ φρούτων

Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ξαναχτυπάμε, βάζουμε λαδόκολλα κάτω από το μεγάλο τετράγωνο ταψί, λαδώνουμε τις άκρες και αδειάζουμε το κέικ στο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά, τσεκάρουμε με οδοντογλυφίδα, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σαντιγί και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει το κέικ. Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι στη μέση, βρέχουμε το ένα μέρος με διαλυτό νερό του καφέ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το άλλο βάζουμε στο κομμένο παντεσπάνι. Καλύπτουμε όλο το κέικ με λίγη από την υπόλοιπη σαντιγί, πλάθουμε το κέικ με την υπόλοιπη σαντιγί και διακοσμούμε με ακτινίδιο, μπανάνα και κεράσι. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με διάφορα φρούτα. (αυτό που χρησιμοποιώ είναι σπιτική μαρμελάδα κεράσι με κεράσια).
Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ φρούτων με φωτογραφία.