Γαρίδες με κοτόπουλο Stir Fry με τυρί Cheddar

Μπισμιλλαχιραχμανιραχίμ.

1. Καθαρίζουμε πρώτα τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που είναι πικρές σε αλατισμένο νερό, τις αφήνουμε μέχρι να μείνει ένα δάχτυλο από τις άκρες, αφαιρούμε την κοιλιά μέχρι το λαιμό, τις τηγανίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι και τις τοποθετούμε στο ταψί που θα ψήσουμε στο φούρνο.
3. Τηγανίζουμε στο τηγάνι μας στο ελαιόλαδο το κρέας κοτόπουλου, το κρεμμύδι και την πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια να τσιγαριστούν μέχρι να βγάλουν τα κοτόπουλα το ζουμί τους.
4. Τρίβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε στο τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και μαγειρέψτε.
6. Πατάμε λίγο με ένα κουτάλι στα σημεία που κόβουμε τις μελιτζάνες που περιμένουν στο τηγάνι, ανοίγουμε μια τρύπα για να τοποθετήσουμε το σοτέ και μοιράζουμε το σοτέ στις μελιτζάνες.
7. Αν το stir fry σας είναι λίγο ρευστό, αυτό έκανα, ας το μοιραστούμε χωρίς νερό, ρίξτε το υπόλοιπο νερό στο τηγάνι.
8. Βάζουμε μια φέτα τυρί τσένταρ πάνω από τα έτοιμα μπούτια και τα περιχύνουμε με το σοταρισμένο νερό και ψήνουμε στους 180° μέχρι να λιώσει το τυρί τσένταρ.

Συνταγή Stir Fry με κοτόπουλο και Cheddar Karnıyarık με φωτογραφία